Лето — время домашних заготовок. Пока одни хозяйки из года в год готовят по проверенным рецептам, другие с удовольствием экспериментируют, открывая для себя новые сочетания вкусов. Именно к таким относится героиня нашей постоянной рубрики — слесарь по обслуживанию и ремонту оборудования цеха обогащения хризотилового волокна АО «Костанайские минералы» Зинаида Малкова.
На предприятии Зинаида трудится слесарем по обслуживанию и ремонту оборудования, а дома она заботливая жена и мама трех дочерей. Вместе с супругом Сергеем, который работает начальником хозяйственного отдела АО «Костанайские минералы», они создали большую дружную семью, где каждый по-своему создает домашний уют.
В свободное время Зинаида занимается изготовлением авторского мыла, но особое место в ее жизни занимает кухня. Здесь она экспериментирует с рецептами, пробует необычные сочетания и каждый сезон пополняет семейную кулинарную книгу новыми находками. С наступлением сезона овощей, фруктов и ягод на полках появляются салаты, компоты, варенья и другие домашние заготовки.
Любовь к приготовлению еды появилась у нее еще в детстве.
— Свой первый борщ мы с подругой приготовили, когда мне было девять лет. Он получился вкусным, и, наверное, именно тогда все и началось. А в тринадцать лет я испекла свой первый хлеб. У мамы был ненормированный рабочий день, она возвращалась домой очень поздно, поэтому я начала готовить сама, чтобы помочь ей, — вспоминает Зинаида.
С тех пор кухня стала для Зинаиды настоящей творческой мастерской. Домашние уже привыкли к ее экспериментам и всегда готовы попробовать очередную новинку.
— Даже если мне кажется, что получилось не совсем так, как хотелось, семья все равно говорит: «Вкусно!» — улыбается наша героиня.
Кстати, у каждого в семье есть свое занятие. Пока Зинаида придумывает новые блюда, Сергей увлекается копчением и вялением мяса, рыбы и сала. Дочери тоже все чаще помогают на кухне: старшая уже начинает готовить самостоятельно, а средняя все чаще просится на кухню и особенно любит заниматься выпечкой.
Самым вкусным временем года Зинаида считает конец лета и начало осени.
— У нас есть дача, где мы выращиваем овощи. Когда все свое, можно бесконечно придумывать новые блюда и делать заготовки.
Именно в сезон свежих ягод и фруктов она особенно любит экспериментировать. Одним из таких удачных кулинарных открытий стал ароматный малиновый компот с апельсинами, рецептом которого Зинаида сегодня делится с читателями.
— Если честно, сделала его на ходу. Закатывала разные компоты, оставалось немного малины, и решила добавить апельсин. Думала, что придумала что-то необычное, но потом выяснилось, что в интернете уже есть немало похожих рецептов!
Ароматный малиновый компот с апельсинами
Ингредиенты:
500 г апельсинов;
500 г малины;
2 стакана сахара;
0,5 ч. л. лимонной кислоты;
8 л воды.
Приготовление:
Апельсины ошпарить кипятком, нарезать кружочками и разложить по стерилизованным банкам. Добавить малину. Залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 20 минут. Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту, довести до кипения и проварить три минуты. Кипящим сиропом снова залить ягоды и фрукты, после чего сразу закатать банки.
Иногда самые интересные рецепты рождаются совершенно случайно. И именно такие маленькие кулинарные открытия со временем становятся доброй семейной традицией.
