А вы знали, что 9 февраля международный День пиццы?! В Италии, где пицца почитается как национальное блюдо, установлен даже стандарт её приготовления, строго регламентирующий как состав, так и весь процесс её выпекания. Учитывается даже то, где должны произрастать ингредиенты и производиться сыр. Несмотря на то, что пицца исконно итальянское блюдо, её любят во всём мире.
В Житикаре практически во всех кафе можно найти это блюдо. Кстати, большой популярностью пользуется пицца от предприятия — партнёра АО «КМ» — ТОО «Дәмді-2008». Тут повара пекут больше 10 её разновидностей. Есть среди них и пиццайоло — мастер по выпечке этого блюда — Елмуратова Гульсия. Ежедневно пиццу этой кухни заказывают на дом порядка 15 человек. Да и в столовых «КМ» её моментально разбирают.
— Пиццы бывают разные, — отмечает один из опытных шеф-поваров Фуркат Фарухович Абдулкахаров, с которым нам довелось пообщаться , — как по форме, так и по начинкам. Этим блюдом можно удивить всех: любителей мяса, морепродуктов и даже вегетарианцев. Большой популярностью пользуется классическая «Маргарита». Именно её предпочитают итальянцы. Её начинка — помидоры, базилик, оливковое масло, моцарелла. Остальное добавляют по желанию.
Интересно, что история появления пиццы — «Маргариты» — обросла легендами. Она появилась в Неаполе в начале 19 века и была блюдом бедняков. Пицца «Маргарита» стала плодом творческой фантазии повара, приготовившего её не то специально по заказу, не то случайно, на скорую руку, в 1889 году для королевы Маргариты, супруги короля Умберто I. Понравившаяся ей пицца получила впоследствии имя королевы.
— Помимо формы, — отмечает Фуркат Фарухович, — пиццы бывают с разными начинками. Одна из самых интересных, которую я готовил, — 16 колбас. В тот момент я кормил иностранцев на одном из семинаров. Помню, тогда они удивились, потому что у них в основном на пицце помидоры, сыр и овощи. Кроме того, есть и пиццы с нотками казахских мотивов — мясные. Они, конечно, более питательны, чем остальные.
Есть такие пиццы и в ТОО «Дәмді-2008», где, к слову сказать, ответственно подходят к их приготовлению, не экономят на продуктах и во главу угла ставят качество. При этом цены сейчас вполне доступные. Как говорят сами сотрудники предприятия, их пицца для истинных гурманов. Готовят и доставляют это всеми любимое блюдо @damdi_vezet. Ознакомиться с полным ассортиментом и ценами можно на их одноимённой страничке в Instagram.
